Twoje menu
Ciasta i deseryKasza i ryżMięso i dróbOwoce i warzywaWegetariańskiePrzekąskiRybyPrzetworyKuchnie świataRegionalneSurówki i sałatkiNapoje i drinkiSosyMakarony i pizzaZupyInne
potrawy na różne okazje
Boże NarodzenieUrodziny i imieninyWielkanocEgzotyczneWesele
sposoby przyrządzania potraw
PieczenieGrillGotowanieMikrofalówkaSmażenieFondue
podstawy gotowania
Podstawy przepisówPrzyprawyDodatki do zup
Aukcje
Gołąbki nadziewane kaszą i tartymi ziemniakami (Wigilia) (Małopolska)
Data dodania: 2007-10-17 08:31:28
- duża główka białej kapusty
- 1 kg ziemniaków
- 5 cebul
- 2 czerstwe kajzerki
- łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
- szklanka kaszy gryczanej
- sól, pieprz
- sos
- 2 cebule
- szklanka kwaśnej śmietany
- łyżeczka oleju
- szczypta cukru
- sól
Z kapusty wykroić głąb, po czym włożyć kapustę do wrzącej wody i obgotować.
Kolejno zdjąć liście i zmiażdżyć tłuczkiem nerwy liściowe.
Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnyych otworach (soku nie odciskać ani nie odlewać).
Na tarce o większych otworach zetrzeć dwie obrane cebule, pozostałe drobniutko pokroić i usmażyć na tłuszczu.
Dodać na moczone i odciśnięte bułki.
Kaszę sparzyć i przepuścić przez maszynkę razem z nie wykorzystanymi liśćmi kapusty.
Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić pieprzem i solą (nadzienie jest dość rzadkie, ale w czasie duszenia płyn zostanie wchłonięty przez kaszę).
Farsz nałożyć na liście, zwinąć gołąbki, układać ciasno w garnku, zalać wrzątkiem i dusić na wolnym ogniu lub w piekarniku.
Gdy gołąbki będą zupełnie miękkie, przyrządzić sos.
Cebule posiekać i przyrumienić mocno na tłuszczu.
Zalać śmietaną, posolić i dodać szczyptę cukru.
Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i zestawić potrawę z ognia.
Gołąbki wyłożyć na półmisek i polać sosem.
Kolejno zdjąć liście i zmiażdżyć tłuczkiem nerwy liściowe.
Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnyych otworach (soku nie odciskać ani nie odlewać).
Na tarce o większych otworach zetrzeć dwie obrane cebule, pozostałe drobniutko pokroić i usmażyć na tłuszczu.
Dodać na moczone i odciśnięte bułki.
Kaszę sparzyć i przepuścić przez maszynkę razem z nie wykorzystanymi liśćmi kapusty.
Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić pieprzem i solą (nadzienie jest dość rzadkie, ale w czasie duszenia płyn zostanie wchłonięty przez kaszę).
Farsz nałożyć na liście, zwinąć gołąbki, układać ciasno w garnku, zalać wrzątkiem i dusić na wolnym ogniu lub w piekarniku.
Gdy gołąbki będą zupełnie miękkie, przyrządzić sos.
Cebule posiekać i przyrumienić mocno na tłuszczu.
Zalać śmietaną, posolić i dodać szczyptę cukru.
Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i zestawić potrawę z ognia.
Gołąbki wyłożyć na półmisek i polać sosem.
Przepis z książki kucharskiej:
Przepisów: 34
Słowa kluczowe:
