Paella

1. Podgrzewamy 4 łyżki oleju na dużej patelni oraz wrzucamy 4 rozgniecione ząbki czosnku. Smażymy przez 3 minuty, przekładamy do miski. Pietruszkę siekamy, jedną pełną łyżkę odkładamy, a resztę wsypujemy na patelnię oraz smażymy przez kilka sekund. Dodajemy do czosnku razem z szafranem, wszystko mieszamy oraz rozcieramy na miazgę w moździerzu. 2. Kurczaka oraz pokrojoną w kostkę wieprzowinę podsmażamy na 2 łyżkach oleju około 15 minut, aż mięso się przyrumieni. Dodajemy pozostały czosnek pokrojony w plasterki, posiekane pomidory (wcześniej sparzone oraz obrane ze skóry) oraz pokrojone w kwadraciki zielone papryki. Całość dusimy przez 2-3 minuty, po czym dodajemy paprykę w proszku. 3. Mięso z warzywami przekładamy z patelni do innego naczynia, patelnię myjemy oraz podgrzewamy na niej pozostały olej. Wsypujemy ryż oraz podsmażamy przez dwie minuty, ciągle mieszając. Dodajemy przesmażony czosnek z pietruszką (wraz z olejem) oraz połowę przygotowanego bulionu z kurczaka. Gotujemy na dużym ogniu przez 6-7 minut. 4. Gdy większość płynu